Seizoensrecepten Kerstmis en Oudejaar

Tapenade met kwartelei

Dit is een aperitiefhapje en wordt op een lepel opgediend (= amuse). Lekker bij een glaasje witte wijn. De hoeveelheden zijn voor 10 a 15 lepels.

Ingrediënten : 250 g zwarte olijven (ontpit) 100 g kappertjes 1 teentje look 1 blik ansjovis 1 lepel cognac 3 lepels olijfolie 2 eieren 8 kwarteleieren lollo rosso (of andere sla) verse basilicum

Bereiding :

Voor de tapenade: olijven,kappers,look,ansjovis en cognac in een keukenmachine pureren. Olijfolie druppelsgewijs erdoor kloppen. Maak het mengsel smeuïg met een hardgekookte eidooier.
De kwarteleitjes koken, pellen en halveren. Op de lepels een stukje sla leggen, een beetje tapenade en een half kwarteleitje. Garneer met een blaadje basilicum. Smakelijk en prettige feesten!

Geef commentaar:

Meest populaire recepten in categorie Seizoensrecepten Kerstmis en Oudejaar : :

1. Appeltjes met veenbessen 2. Zalmtartaar 3. Kerstkalkoen 4. Kerstmenu uit de Savoie 5. Kerststol 6. Appeltaart uit de Savoie

7. Lamsbout met rozemarijn 8. Gekonfijte kerstomaatjes 9. Spek-aardappel taart 10. Gebraad met earl greysaus 11. Yule-koekjes 12. Winterbowl met porto en sinaasappel

Laatste nieuwe recepten in categorie Seizoensrecepten Kerstmis en Oudejaar : :

1. Spek-aardappel taart 2. Gebraad met earl greysaus 3. Zalmtartaar 4. Appeltaart uit de Savoie 5. Kerstmenu uit de Savoie 6. Winterbowl met porto en sinaasappel

7. Rozensorbet met champagne 8. Crêpes Suzette 9. Kerststol 10. Gekonfijte kerstomaatjes 11. Lamsbout met rozemarijn 12. Appeltjes met veenbessen